Hot Dog valmistamise lühiõpetus

1. Võtke päevaks vajalik kogus vorste sügavkülmikust (-18°C) välja ja asetage tavakülmikusse ( kuni +6°C)  sulama. Enne kui saab alustada nende grillimist, kulub umbes 24 tundi.
   Sulatatud, kinnises pakendis vorste võib tavakülmiku temperatuuril (kuni +6°C) säilitada kuni 5 päeva. Avatud pakendis vorstid säilivad tavakülmikus õhukindlalt suletud anumas samuti max 5 päeva.
2. Lülitage rullgrill sisse 60 minutit enne kasutamist ja hoidke termostaati näidul( FKI seadmete puhul) 4-5,5 (temperatuur rullgrillil 80°C - 85°C). Serveeritava vorsti sisetemperatuur ei tohi olla madalam kui 75ºC toiduhügieenist ja tervisekaitsest lähtuvalt.
3. Frankfurterit tuleb grillida vähemalt 20 minutit, teisi vorste vähemalt 25 minutit. Korraga võiks rullgrillil soojas hoida vähemalt 4 vorsti. NB! Need tohivad seal olla 2 kuni 4 tundi vastavalt tootja poolt antud aegadele.
4. Võtke päeva kogus saiasid sügavkülmikust (-18°C) välja ja sulatage toatemperatuuril. Sulatamine võtab aega umbes 2 tundi ja saiad tuleb sel ajal hoida kinnises originaalpakendis, et vältida nende kuivamist. 
5. Lülitage saiaröster vooluvõrku vähemalt 15 min enne kasutamist. Valmistamisel reguleerige saiaröster temperatuurile 250°C ja soojendage saia umbes 45 sekundit plaate kergelt kokku surudes. PS! Röster on vaid saia röstimiseks, seda ei tohi kasutada vorstide kuumutamiseks!
6. Üles sulanud saiasid uuesti külmikusse tagasi panna ei tohi! Avatud pakendis säilivad üles sulanud saiad 16 tundi.
7. Küsige kliendilt, millist kastet ta eelistab (ketšupit, sinepit, majoneesi  või salsa kastet). Lisage kaste saia suudmele spiraalikujuliselt max 3 ringi ja kui klient soovib üle 2 erineva kastme, pange igat kastet ainult üks ring! Seejärel suruge vorst kastmespiraalist läbi. Nii jaotub kaste ühtlaselt saia sisse. 
8. Ärge puudutage serveeritavat toodet paljaste kätega. Vorstide ja saiade käitlemisel kasutage üksnes ettenähtud plastiktange.
9. Valmis Hot Dog serveerige kliendile vastavas paberkotis ja andke kaasa ka salvrätik.
10. Vaid puhtad seadmed, puhas lett ja puhas ümbrus tekitavad kliendis külgetõmmet maitsva Hot Dog’i järele. Hoidke pidevalt puhtust!

Töö lõpetamine

Lülitage soojendavad rullgrill ja saiaröster vooluvõrgust välja.

Puhastage grilli rullide teflonpinnad majapidamispaberiga liikudes külgedelt keskosa poole. Seejärel puhastage rullide pinnad majapidamispaberiga ja spetsiaalse puhastusvahendiga. Peske ja loputage ka grilli rullidealust plaati.

Paljud rullgrillid muutuvad kasutuskõlbmatuks seadet kõrgel töötemperatuuri pika aja jooksul kasutades ilma rulle regulaarselt puhastamata. Vorstidest tilkuv rasv põletab rulle. Seepärast olge hoolikad ja puhastage grilli regulaarselt!

Pühkige harja ja niiske lapiga puhtaks saiarösteri plaadid. Puhastage saia- ja vorstitangid ning nende hoidja ning ketšupi-, sinepi- ja kastmepudelite välispinnad.